Filet de bœuf du Limousin à Aix-en-Provence

filetb de boeuf limousin boucherie roumieur aix en provence

Filet (Tournedos) de Boeuf Limousin à griller

Note 0 sur 5

(0 customer reviews)

Catégorie : Boeuf

À propos du produit

Notre filet de bœuf du Limousin, issu de génisses élevées en France, se distingue par sa tendreté exceptionnelle et son goût raffiné. Cette pièce noble, pauvre en gras, offre une texture fondante et une saveur délicate qui raviront les palais les plus exigeants.

Viande 100% française

Viande d'origine française uniquement

Plats cuisinés maison

Tous nos plats sont cuisinés par nos soins

Renseignements & devis traiteur

Venez découvrir nos plats prêts à emporter

Description

Le filet de bœuf du Limousin proposé par la Boucherie Roumieu à Aix-en-Provence

Le filet de bœuf du Limousin est l’incarnation même de l’excellence en matière de viande bovine. Issu de génisses soigneusement sélectionnées et élevées dans les pâturages verdoyants du Limousin, ce morceau d’exception se caractérise par sa tendreté incomparable et son goût subtil qui en font le favori des gastronomes. Cette pièce noble, située le long de la colonne vertébrale de l’animal, est naturellement peu sollicitée, ce qui lui confère une texture particulièrement fine et fondante. Pauvre en gras mais riche en protéines de haute qualité, le filet de bœuf est non seulement savoureux mais aussi adapté à une alimentation équilibrée. La qualité supérieure de notre filet de bœuf du Limousin s’explique par plusieurs facteurs. Tout d’abord, le choix de la race limousine, reconnue pour la finesse de sa chair. L’élevage traditionnel en plein air, qui permet aux animaux de se développer naturellement, contribuant ainsi à la qualité organoleptique de la viande.

Le filet de bœuf Une Saveur Délicate

À la cuisson, ce filet de bœuf révèle toutes ses qualités : il reste tendre et juteux, offrant une expérience gustative unique. Sa saveur délicate se marie parfaitement avec une variété d’accompagnements, des plus classiques aux plus audacieux. Que vous choisissiez de le préparer en tournedos, en chateaubriand ou simplement grillé, il sera toujours le point culminant de votre repas. En choisissant notre filet de bœuf du Limousin, vous optez pour un produit d’excellence, issu d’une filière française respectueuse du bien-être animal et de l’environnement. La Boucherie Roumieu, fidèle à sa tradition d’excellence, vous garantit une viande de première qualité, sélectionnée avec rigueur pour vous offrir le meilleur du terroir français.

Caractéristiques

Type de viande :

Viande de bœuf (génisse)

Origine :

France

Type de coupe :

En tranche de 180 gr

Nombre de personnes :

DLC minimum à réception :

3 jours entre 0 et 4°C

Conditionnement :

Sous vide

Prix au KG :

50€

Cuisson & conseils préparation

Cuisson à la poêle ou au grill du filet de bœuf :

Sortez le filet de bœuf du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
Faites chauffer une poêle ou un grill à feu vif.
Saisissez le filet 20 à 30 secondes de chaque côté pour fermer les pores.
Baissez le feu à température moyenne.
Pour une pièce de 2-3 cm d’épaisseur, comptez environ :
- 2 min par face pour bleu
- 3 min par face pour saignant
- 5-6 min par face pour à point
- 8-9 min par face pour bien cuit
Laissez reposer la viande 3-5 minutes avant de la servir.

Découvrez nos recettes pour le filet de bœuf

Composition & allergènes

Aucun allergène.

Filet (Tournedos) de Boeuf Limousin à griller