8 Bd de la République, 13100 Aix-en-Provence
4
15 minutes
1 heure
Sans gluten, Salé
2 gousses d’ail<h3Préparer les ingrédients pour un gratin parfait
Conseil du chef : Utilisez une mandoline pour des tranches régulières et une cuisson homogène.
Conseil du chef : Tapotez légèrement le plat pour répartir uniformément le liquide.
Conseil du chef : Vérifiez la cuisson en piquant une lame dans le gratin. Si elle s’enfonce facilement, c’est prêt !
Le gratin dauphinois, véritable emblème de la gastronomie française, est un plat réconfortant originaire du Dauphiné, dans le sud-est de la France. Préparé à base de pommes de terre fondantes, de lait et de crème, ce met sans gluten séduit par sa simplicité et son onctuosité. Chez la Boucherie Roumieu à Aix-en-Provence, Frédéric Roumieu met à l’honneur cette recette traditionnelle en y apportant ses conseils d’expert pour sublimer vos repas.
Le gratin dauphinois est idéal pour accompagner des viandes locales proposées par la Boucherie Roumieu, telles qu’un gigot d’agneau ou une volaille rôtie. Pour un accord mets-vins parfait, privilégiez un vin blanc sec et minéral comme un Crozes-Hermitage ou un rouge léger tel qu’un Pinot Noir. Ce plat peut également être servi en plat principal avec une simple salade verte pour un repas convivial.
Avec des ingrédients accessibles et peu coûteux comme les pommes de terre et les produits laitiers, le gratin dauphinois est une solution économique pour nourrir toute la famille. Sa préparation simple en fait une recette parfaite pour les cuisiniers débutants ou pressés.
Mentionné pour la première fois en 1788 lors d’un banquet à Gap offert par le duc de Clermont-Tonnerre, le gratin dauphinois est devenu un incontournable des tables françaises. Cette recette s’est imposée au fil des siècles comme un symbole de convivialité et de partage.
Pour une touche provençale, ajoutez une pincée d’herbes de Provence ou accompagnez votre gratin d’une huile d’olive AOP locale. Ce mariage
La daube provençale est LE plat d’hiver emblématique de la cuisine du Sud, celui que l’on prépare la veille pour un maximum de saveurs. À la Boucherie Roumieux d’Aix-en-Provence, Frédéric Roumieux
🕒 Horaires d’ouverture :
Lundi : 7h30–13h
Vendredi : 7h–13h / 15h00–19h00
Samedi : 7h–13h / 15h00–19h00
Dimanche : 7h30–12h30
Mardi & Mercredi : 7h–13h / 15h00–19h00
Jeudi : fermé
La Boucherie Roumieu à Aix-en-Provence vous propose des viandes d’exception, des plats cuisinés maison et une épicerie fine, alliant tradition et authenticité.
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