Côte de bœuf du Limousin : Pièce d'exception à Aix-en-Provence

côte de boeuf à griller boucherie roumieu aix en provence

Côte de bœuf du Limousin : Pièce d’exception à Griller

Note 0 sur 5

(0 customer reviews)

Catégories : Boeuf, Boucherie

À propos du produit

Notre côte de bœuf du Limousin, issue de génisses élevées en plein air, se distingue par son persillage généreux et sa saveur intense. Cette pièce noble, avec son os caractéristique, promet une texture juteuse et un goût authentique qui raviront les amateurs de viande de caractère.

Viande 100% française

Viande d'origine française uniquement

Plats cuisinés maison

Tous nos plats sont cuisinés par nos soins

Renseignements & devis traiteur

Venez découvrir nos plats prêts à emporter

Description

La côte de bœuf proposée par la Boucherie Roumieu à Aix-en-Provence Une viande d’exception pour vos grillades

La côte de bœuf du Limousin est Issue de génisses sélectionnées avec rigueur et élevées dans les vastes prairies du Limousin. Cette pièce d’exception incarne la pièce de viande emblématique des amateurs de la viande bovine. . Son persillage généreux, signature de la race limousine, garantit une jutosité incomparable et une explosion de saveurs à chaque bouchée. La présence de l’os, véritable conducteur de chaleur, assure une cuisson homogène et préserve toute la saveur de la viande. La qualité supérieure de notre côte de bœuf du Limousin résulte d’un processus d’élevage minutieux. Les génisses, nourries d’herbe fraîche et de fourrages naturels, développent une musculature fine et bien équilibrée. La maturation soigneusement contrôlée par votre bouchers à Aix en Provence accentue la tendreté et intensifie les arômes, révélant toute la complexité de cette viande d’exception.

À la cuisson, cette Pièce de bœuf libère des parfums envoûtants et révèle toute sa richesse gustative.

Sa texture fondante et son goût prononcé en font le choix idéal pour les amateurs de viande rouge à la recherche d’une expérience gastronomique authentique. Que vous optiez pour une cuisson au grill qui caramélise les sucs ou une cuisson lente au four qui développe ses arômes. La côte de bœuf du Limousin sera toujours à la hauteur de vos attentes. En choisissant notre côte de bœuf du Limousin, vous faites le choix de l’excellence et du terroir. La Boucherie Roumieu, institution incontournable à Aix-en-Provence, s’engage à vous offrir une viande de première qualité, sélectionnée avec passion et expertise. Notre démarche, ancrée dans la tradition bouchère française, nous sommes attentif au respect du bien-être animal et la préservation de l’environnement. Noubliez pas de parcourir notre site internet pour découvrir nos vins ( à consommer avec modération) pour accompagner nos viandes.

Caractéristiques

Type de viande :

Viande de bœuf (génisse)

Origine :

France

Type de coupe :

Côte avec os 1 kg

Nombre de personnes :

DLC minimum à réception :

3 jours entre 0 et 4°C

Conditionnement :

Sous vide

Prix au KG :

50€

Cuisson & conseils préparation

La côte de bœuf est idéale pour une cuisson au grill ou au barbecue.

Parfaite pour réaliser une « Côte de bœuf grillée au thym » ou une « Côte de bœuf rôtie au four avec son jus« .

Cuisson au grill :
- Sortez la côte de bœuf du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson.
- Préchauffez votre grill à température maximale.
- Saisissez la viande 3-4 minutes de chaque côté pour former une croûte.
- Baissez la température et poursuivez la cuisson 5-7 minutes par face pour une cuisson saignante.
- Laissez reposer 10 minutes sous une feuille d’aluminium avant de trancher.
Cuisson au four :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Saisissez la côte de bœuf dans une poêle très chaude 2-3 minutes de chaque côté.
- Enfournez pour 15-20 minutes pour une cuisson saignante.
- Reposez la viande 10 minutes avant de la découper.

Composition & allergènes

Aucun allergène.

Côte de bœuf du Limousin : Pièce d’exception à Griller