Brochettes de bœuf marinées au thym et poivrons grillés

1. Préparer le bœuf

• Découpez le bœuf en morceaux réguliers d’environ 3 cm. Cette régularité permet une cuisson homogène sur la plancha ou le barbecue de vos brochettes de boeuf marinées.
• Placez les morceaux dans un saladier.

2. Préparer la marinade

• Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le thym et le poivre.
• Mélangez soigneusement afin que chaque morceau de bœuf soit bien enrobé.

Ne faites pas mariner à température ambiante : placez la viande au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

3. Préparer les légumes

• Lavez les poivrons, retirez les graines et découpez-les en morceaux suffisamment grands pour être piqués sur les brochettes.
• Épluchez puis découpez l’oignon rouge en quartiers.

4. Monter les brochettes

• Alternez les morceaux de bœuf, les poivrons et les morceaux d’oignon sur les brochettes.
• Évitez de trop serrer les morceaux : l’air chaud doit pouvoir circuler autour de la viande pour favoriser une belle coloration.

5. Cuire à feu vif

• Préchauffez fortement la plancha ou le barbecue.
• Déposez les brochettes sur la surface très chaude et faites-les cuire 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement.

L’objectif est d’obtenir une viande bien saisie à l’extérieur tout en conservant son moelleux.

6. Laisser reposer et servir

• Retirez les brochettes de boeuf marinées du feu et laissez-les reposer quelques instants avant de les servir.
• Servez immédiatement avec les poivrons grillés et, selon vos envies, une salade fraîche ou des légumes de saison.